Тема качества и безопасности детского питания в детских садах строго контролируется Роспотребнадзором. Локальные нормативные документы по организации питания МДОУ детский сад «Солнышко» обеспечивает качественное, сбалансированное 4-х разовое питание детей в соответствии с их возрастом и времени пребывания по нормам и требованиям СанПин 2.3/2.4.3590-20. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным меню, заверенным заведующей. Ведется учёт расхода и остатков продуктов на складах, составляются отчеты о пищевой ценности, химический состав, витаминизация блюд. Все блюда собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Пищевые продукты, поступающие в детский сад имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением СанПин 2.3/2.4.3590-20. Для осуществления контроля организации питания детей, качество доставляемых продуктов и соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздачи пищи, в учреждение создана бракеражная комиссия из трех человек. Ежедневно поварами оставляются пробы всех приготовляемых блюд для проверки качества. Пробы хранятся в отдельном холодильнике 48 часов согласно СанПин 2.3/2.4.3590-20. Для оптимизации и координации деятельности всех служб, для обеспечения качества питания в МДОУ осуществляется административный контроль организации качества питания. Для контроля и качества сельскохозяйственной продукции имеется электронная программа «Меркурий», в которой отражаются поступление и сертификаты качества этой продукции. В 2020-2021 учебном году прошла плановая проверка Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Иркутской области. Замечаний по организации качества питания нет.Организация питания воспитанников в МДОУ полностью возложена на дошкольное образовательное учреждение. Организация питания осуществляется в соответствии с нормативными документами:
Условия питания обучающихся Условия охраны здоровья обучающихся Условия охраны здоровья воспитанников, в том числе для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Не предусмотрено
МДОУ детский сад «Солнышко»
Договора поставки продуктов заключены с: ОО «Прогресс» пос. Усть-Ордынский, ИП Багдуев В.А., ИП Харакшинова Л.А., ООО СППП Тугутуйское. Поставка продуктов согласно заявкам осуществляется своевременно и в полном объёме.
Основы здорового питания
- Выработка у детей обязательных навыков здорового питания и стереотипов пищевого поведения, направленных на гармоничный рост и развитие
- Физиология пищеварения ребенка
- Потребность ребенка в пищевых и биологических ценных веществах
- Рекомендации по организации питания
- 3Особенности организации питания детей, находящегося на режиме самоизоляции (при введении ограничительных мероприятий, обусловленных эпидемиологическими рисками здоровью инфекционного и неинфекционного генеза
- Критически значимые нутриенты в различных группах группах продуктов
Винегрет — многокомпонентный салат. В него входят отварной картофель, морковь, свекла. Пикантности придают соленый огурчик и зеленый горошек. Остроты прибавит зеленый или салатный лук. Заправляют винегрет растительным маслом. Для детских салатов хороши подсолнечное или оливковое масло. Все овощи богаты клетчаткой и пектинами. Эти вещества ускоряют перистальтику, очищают организм от шлаков. Овощи, содержащиеся в винегрете, богаты витаминами С, А, Е, группы В. Эти витамины защищают организм от простудных заболеваний, укрепляют иммунитет, обеспечивают остроту зрения и здоровье кожных покровов, помогают бороться со стрессами и укрепляют нервную систему. Богаты эти овощи и минералами, которые обеспечивают хороший обмен веществ, необходимы для работы костной и эндокринной систем, участвуют в кроветворении, предотвращая анемию. Соленые огурчики стимулируют аппетит и являются отличным естественным средством для борьбы с дисбактериозом. Растительное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е.Витамины требуются детскому организму вне зависимости от времени года. Конечно, ими легко обеспечить ребёнка поздней весной, летом и осенью: в магазинах, на рынках и на собственных грядках полно сезонных овощей, которые очень полезны для детей. Но и поздней осенью, а также зимой и ранней весной вы вполне можете обеспечить необходимые витамины, готовя сезонные салаты. Простой и распространенный салат, доступный абсолютно всем в холодное время года, – это винегрет.
В русской традиционной кухне есть множество рецептов, которые сразу подкупают своей простотой и при этом оказываются не менее вкусными и полезными, чем современные блюда из экзотических продуктов. Напитки из заготовленных заранее плодов – это настоящий кладезь витаминов. Состав и калорийность В зависимости от того, какие именно сушеные фрукты или ягоды вы используете для приготовления компота, будет меняться и его химический состав. Но, как правило, в нем содержатся следующие элементы, характерные для большинства плодов: Средняя калорийность 100 мл готового напитка, приготовленного без сахара, составляет около 50 ккал. При этом в нем отсутствуют жиры, почти нет белков, а углеводов примерно 15 граммов. Чернослив – улучшает работу кишечника. Фрукт содержит много калия и благодаря этому нормализует сердечную деятельность. Курага содержит в себе витамины группы В, витамин С, А, бета-каротин, натрий, кальций, железо и множество других полезных элементов. Кроме этого курага снижает количество вредного холестерина и укрепляет наше здоровье в целом. Изюм будет полезен тем, кто страдает от гипертонии, а еще он способствует нормализации работы почек и сердца. Яблоки и груши помимо витаминов и минералов содержат железо. Польза для детей Компот из сухофруктов не только можно, но и нужно пить детям. В этом напитке содержится множество витаминов и элементов, которые укрепят иммунитет ребенка, позволят ему быстрее расти и лучше себя чувствовать. Этот напиток – полностью натуральный и обладает приятным вкусом, который детям обычно нравится, поэтому он сможет стать хорошей альтернативой всем ненатуральным газировкам, наносящим вред растущему организму. Рекомендации по приготовлению Чтобы компот удался на славу, советуем Вам воспользоваться несложными рекомендациями: Компот из сухофруктов – прекрасный напиток. Он не зря давно и прочно вошел в меню многих семей. Поэтому если вы хотите поддержать свой организм в холодное время года и побаловать себя чем-то вкусным и при этом полезным – обязательно приготовьте этот напиток.
Каша — неотъемлемая часть в рационе питания детей дошкольного возраста